Apache FCGI環境下の PHP7で php-memcached は動作できていたが、APCu だけはコンパイルも通りインストールもできたがPHPの実行でどうしても segmentation fault になってしまい、ここしばらくいろいろ試していた。。。
やっと2015.12.27時点での最新の php-src(https://git.php.net/repository/php-src.git) と php-memcached と APCu(http://pecl.php.net/get/apcu-5.1.2.tgz) でコンパイルしたところ segmentation fault にならず、動作することができた。